Arranca la Temporada de Chiles en Nogada 2025 en Puebla: identidad, tradición y motor económico

Puebla, Pue.— Con el inicio oficial de la Temporada de Chiles en Nogada 2025, Puebla vuelve a colocarse en el centro de la gastronomía nacional al celebrar uno de los platillos más representativos de su identidad culinaria y cultural. Durante el acto inaugural, la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, hizo un llamado a turistas nacionales e internacionales para visitar la entidad y disfrutar del emblemático platillo barroco que, además de sabor, simboliza historia, creatividad y mexicanidad.

La funcionaria federal reconoció el trabajo del gobernador Alejandro Armenta en el impulso del turismo gastronómico, destacando que Puebla forma parte de la Guía Nacional de Turismo Comunitario, lo que permite visibilizar experiencias locales con impacto económico, social y ambiental. Señaló que la temporada de Chiles en Nogada genera una derrama significativa y fortalece toda la cadena de valor del sector turístico, desde el campo hasta los restaurantes.

Por su parte, el gobernador Armenta resaltó que el Chile en Nogada es un platillo que representa el arte culinario poblano, al conjugar sabores, ingredientes y tradiciones de la región. Invitó a los visitantes a descubrir Puebla a través de su gastronomía y llevarse en el corazón una experiencia auténtica.

Durante el evento, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, detalló que en esta temporada —que se extiende hasta mediados de septiembre— se estima la venta de más de 4.5 millones de piezas de este platillo, lo que generará una derrama económica de aproximadamente 2 mil millones de pesos y la llegada de más de 2 millones de visitantes. Añadió que más de 28 mil productores, 600 restaurantes y 650 cocineras tradicionales participan en esta temporada, consolidando al Chile en Nogada como símbolo de la cocina mexicana y orgullosamente poblano.

En el acto también participaron autoridades de turismo de Tlaxcala, Morelos y Veracruz, quienes destacaron el valor de los ingredientes cultivados en comunidades como Calpan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos, donde se producen frutas y chiles endémicos que dan vida a esta joya gastronómica. La manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo, la nuez de Castilla, la granada y el chile poblano, todos cosechados al pie del volcán Iztaccíhuatl-Popocatépetl, son parte esencial del sabor y la tradición del Chile en Nogada.